L’angélique officinale (Angelica archangelica) est une potagère caduque bisannuelle très aromatique, à fleurs blanches odorantes. Elle atteint 2 m pour 0,7 m de large.
Espèce d’Europe, de la famille des Apiaceae. Port buissonnant, auto-fertile, se ressème facilement. Culture sur sol riche au soleil. Pétioles utilisés confits, graines anisées.
