Le fenouil vivace (Foeniculum vulgare) est une potagère caduque auto-fertile sans bulbe, à fleurs jaunes et feuillage vert. Il monte à 1,5 m.
Espèce de Méditerranée, de la famille des Apiaceae. Port isolé, largeur de 40 cm, associable à un couvre-sol. Culture sur sol drainé au soleil. Feuilles et graines utilisées crues ou cuites.
