Le kaki à fruit vert est un plaqueminier de type PCA, autofertile, à consommer uniquement après blettissement ou séchage. Transmis par un agriculteur de Provence, son terroir d’origine est l’Algérie.
L’arbre est de faible développement et supporte mal le gel, avec des pertes possibles sur jeunes rameaux. Il convient aux climats méditerranéens et aux localités à peu de gels. Les fruits oblongs à peau duveteuse gardent leur teinte verte à pleine maturité, avec une chair dense peu juteuse et peu sucrée.
Kaki à fruit vert : atouts
Fruits verts à maturité
La peau reste verte jusqu’à pleine maturité, fait rare.
Type PCA autofertile
Produit des kakis astringents à blettir, sans pollinisateur.
Maturité de fin d’automne
Apporte une récolte très tardive en climat doux.
Kaki à fruit vert : caractéristiques
Type: PCA, astringent
Climat: méditerranéen, peu de gels
Fertilité: autofertile
Développement: faible
Forme du fruit: oblong
Mode de consommation: après blettissement (mou) ou séchage
