L’ail éléphant, Allium ampeloprasum var. ampeloprasum, est une plante potagère caduque aux bulbes très imposants. Sa saveur reste plus douce que l’ail classique.
Variété originaire des steppes d’Asie centrale, très rustique, de la famille des Alliaceae. Se conduit en isolé, sur sol léger et riche en plein soleil. Chaque pied donne 4 à 6 caïeux plus des bulbilles pour le multiplier ; feuilles en salade et bulbes consommés comme l’ail.
Ail éléphant : atouts
Bulbes très imposants
Les 4 à 6 caïeux par pied donnent une récolte généreuse fin d’été.
Légume perpétuel
Les bulbilles permettent de reproduire la plante sans racheter de bulbes.
