La sauge officinale (Salvia officinalis) est une aromatique persistante aux feuilles vert-grisâtre et fleurs rose-violet. Elle forme un buisson de 0,5 à 1,5 m.
Espèce du sud de l’Europe, de la famille des Lamiaceae. Port arbustif et buissonnant, largeur d’1 m. Culture sur sols variés au soleil. Feuilles utilisées fraîches et sèches en cuisine ou en infusion.
Sauge officinale : atouts
Feuilles aromatiques
S’emploie fraîche ou séchée en cuisine et en infusion.
Floraison de mai à août
Fleurs rose-violet visitées par les insectes.
Plante très rustique
Reste en place en pleine terre d’une année à l’autre.
Sauge officinale : caractéristiques
Sol: variés
Usage: feuilles fraîches et sèches, cuisine ou infusion
