Le Sudachi Beto est un agrumier japonais sélectionné sur semis, vigoureux au port compact et rustique jusqu’à -12 °C. Originaire de Shikoku, issu d’hybridation naturelle entre yuzu et ancienne mandarine apparentée au koji, il donne de petits fruits à peau fine récoltés verts pour leur jus vif et acidulé.
Greffé à la pépinière, il convient en pleine terre dans les régions douces et en pot ailleurs. Les fruits parfument poissons, bouillons, nouilles et desserts, zeste compris.
Sudachi Beto : atouts
Rusticité -12 °C
Supporte les gels marqués et convient aux vergers d’agrumes rustiques.
Récolte en vert
Cueillis avant maturité, les fruits gardent un jus vif et très aromatique.
Indemne de virose
Sélection issue de semis pour écarter la tristeza présente sur les vieux sudachis.
