L’arbre de Yuzu n°1 est un arbre fruitier vigoureux, très productif et extrêmement rustique jusqu’à -18 °C. Originaire de Corée, diffusé en Chine puis au Japon, cette sélection donne dès fin septembre des fruits précoces au zeste intensément aromatique.
Greffé à la pépinière, il se plante en pleine terre au soleil. Vert, le fruit relève plats et condiments ; jaune-orangé, il parfume desserts, poissons, confitures et écorces confites.
Yuzu n°1 : atouts
Rusticité jusqu’à -18 °C
Supporte les hivers froids en pleine terre dans la plupart des régions.
Mise à fruit précoce
Produit dès fin septembre des fruits avant les autres yuzus.
Zeste intensément aromatique
Parfume jus, zestes, sushis, pâtes et desserts.
Double récolte
Se cueille vert pour le peps ou jaune-orangé pour la finesse.
