Le figuier Panaché est un figuier ancienne variété à figues rayées vert et jaune, à chair rouge fraise. Unifère et autofertile, à maturité tardive, il donne des figues de calibre moyen à la saveur de fruits rouges cueillies bien mûres.
Aussi appelé Bourjassotte Panachée ou Tiger Fig, il vient d'une très ancienne lignée de figues rayées déjà décrite en Europe au XVIIe siècle. Fraîche coupée en deux, en carpaccio ou sur tarte.
Figuier Panaché : atouts
Figues rayées
La peau vert et jaune rayé devient plus claire en mûrissant, l'intérieur rouge tranche net.
Chair rouge fraise
La chair fondante et sucrée évoque les fruits rouges à pleine maturité.
