L’olivier Salonenque est un olivier originaire de Salon-de-Provence, cultive dans les Bouches-du-Rhone. Variete mixte de bon rendement pour l’huile et surtout l’olive de table.
Donne la fameuse preparation des olives cassees, parfumee au fenouil. Tres resistant a la secheresse et aux sols calcaires. Greffe a la pepiniere pour la pleine terre.
Olivier Salonenque : atouts
Double usage huile et table
Excellente en huile et en transformation cassee.
Preparation olives cassees
Fruits fermes adaptes a la recette provencale au fenouil.
Tenue sec et calcaire
Convient aux terrains secs et calcaires de Provence.
