Le sorbier à gros fruits Sorbus domestica, dit cormier, est un arbre fruitier rustique de cultivar italien produisant cormes ou sorbes. Ses fruits se consomment une fois blets.
Jadis très prisé puis tombé en désuétude, il offre des qualités ornementales et gustatives. Les fruits se mettent en valeur en confitures, sirops ou vins, dont le vin de cormes.
Sorbier à gros fruits : points forts
Variété italienne à gros fruits
Produit des cormes généreuses à consommer blettes.
Arbre rustique
Convient à la pleine terre pour verger diversifié.
Fruit à transformer
Se prête aux confitures, sirops et vins type poiré.
