L’oignon rocambole (Allium cepa proliferum) est une plante potagère vivace à bulbilles aériennes. Originaire de Méditerranée, il reste en place plusieurs années.
Espèce de la famille des Alliaceae, au feuillage semi-persistant. Tiges et jeunes feuilles s’emploient comme ciboulette, bulbilles aériennes au goût d’échalote, oignons souterrains en cuisine. Conduite en isolé, massif ou potager, sur sols variés.
Oignon rocambole : atouts
Tout se cuisine
Tiges, jeunes feuilles, bulbilles aériennes et oignons souterrains.
Goût échalote
Les bulbilles aériennes remplacent l’échalote en cuisine.
