Le bambou géant Phyllostachys aurea est une plante utile persistante aux cannes vertes puis orangées. Auto-fertile, il produit des pousses goûteuses et sans amertume dès le début de l’automne.
Originaire de Chine et du Japon, il se conduit en haie ou en isolé au soleil. Racines traçantes invasives, à planter au minimum à 10 mètres des voisins et à consommer avant 1 mètre.
Points forts du bambou géant
Pousses comestibles
Les 30 premiers cm des cannes se mangent crus ou cuits.
Graines comme riz
Les graines se cuisinent à la façon des grains de riz.
