Le cédrat Pompia de Sardaigne, agrume ancien à fruit spectaculaire, se distingue par son albédo exceptionnellement épais et son zeste riche en huiles essentielles.
Originaire de la Baronie de Siniscola, déjà cité en 1760 à Milis. Issu d’un ancien croisement entre bigaradier et cédratier. Arbre vigoureux, persistant et très épineux, à floraison surtout printanière. Sert à la pompia intrea, dessert sarde au miel.
Pompia : points forts
Albedo très épais à confire
La partie blanche cuit longuement puis confit dans le miel.
Zeste très parfumé
Huile essentielle pouvant atteindre 95,77 % de limonène.
Fruit spectaculaire
Gros fruit jaune à peau profondément bosselée.
Variété patrimoniale
Liée à une recette traditionnelle qui l’a sauvée de l’oubli.
Pompia : caractéristiques
Port: arbre vigoureux, persistant, très épineux
Fruit: jaune à maturité, peau bosselée, albédo épais
