Le citron caviar Pink Ice est une sélection de Microcitrus australasica, le finger lime, à grains roses. Ses fruits allongés passent du vert au jaune puis au rosé et renferment des vésicules rondes rose clair.
Le caviar libère un jus acidulé aux notes citronnées et de pamplemousse, qui sublime plats et desserts. L’arbre à petites feuilles et branches épineuses pousse avec vigueur. La récolte s’étale de septembre à décembre. Rusticité d’environ -6 °C pour un plant adulte abrité du vent.
Citron caviar Pink Ice : atouts
Perles rose clair
Des vésicules libres et rondes, élégantes en assiette.
Production d’automne
Des fruits parfumés récoltés de septembre à décembre.
Usage gastronomique
Un jus acidulé qui relève poissons, desserts et cocktails.
Citron caviar Pink Ice : caractéristiques
Espèce: Microcitrus australasica (finger lime)
Variété: Pink Ice
Rusticité: Environ -6 °C, plant adulte abrité du vent
