La livèche (Levisticum officinale) est une plante aromatique vivace au feuillage caduc, très parfumée avec un rappel de céleri. Elle parfume plats, potages et confiseries.
Espèce Levisticum officinale de la famille des Apiaceae, originaire d’Europe. Hauteur adulte 2 m, largeur 40 cm, conduite en isolé. Sol varié, exposition au soleil. Floraison en été, récolte d’avril à octobre. Feuilles fraîches ou sèches et graines pour les plats, jeunes tiges en fruits confits, tiges en pailles. Éviter le soleil après manipulation, rincer la peau en cas de contact.
Livèche : atouts
Goût céleri intense
Feuilles fraîches ou sèches et graines pour assaisonner.
Plante généreuse 2 m
Touffe haute fournissant feuilles et tiges en quantité.
Tiges à confire
Jeunes tiges préparées en fruits confits, tiges en pailles.
Livèche : caractéristiques
Sol: variés
Cycle: vivace
Usages: feuilles fraîches ou sèches, graines, jeunes tiges confites
Espèce: Levisticum officinale
Famille: Apiaceae
Largeur: 40 cm
Origine: Europe
Récolte: avril à octobre
Feuillage: caduc
Floraison: été
Exposition: soleil (minimum 50 % de soleil)
Rusticité: forte
Précaution: peut provoquer une réaction cutanée après contact suivi d’exposition au soleil, rincer et laver les vêtements
