Le kaki Saijo est un plaqueminier japonais ancien originaire de la région d’Hiroshima, de type PCA à blettir. Précoce, il donne de septembre à octobre des fruits allongés orange vif à la chair fondante, sucrée et parfumée une fois blets.
L’arbre, peu vigoureux au port élancé, reste productif et rustique jusqu’à -20 °C. Il convient en pleine terre sous climat tempéré, pour la consommation fraîche ou séchée en hoshigaki. Greffé à la pépinière.
Kaki Saijo : atouts
Variété ancienne du Japon
Sélection traditionnelle d’Hiroshima, surnommée mitsu-gaki, le kaki au miel.
Récolte précoce
Fruits mûrs dès septembre, à déguster jusqu’en octobre.
Chair à blettir
Devenue fondante et très douce après blettissement, aussi bonne séchée.
