Le griottier de la Toussaint est un cerisier ancien de type Prunus cerasus à fructification singulière et échelonnée.
Les rameaux s’allongent et refleurissent pendant que les fruits mûrissent, avec une récolte principale en juillet puis de nouvelles vagues en août, septembre et parfois jusqu’en octobre ou début novembre quand l’été reste frais. Les petites griottes rouges, tendres et très juteuses, conviennent aux confitures, sirops, clafoutis, fruits à l’eau-de-vie ou à croquer pour les amateurs d’acidulées. Autofertile, à floraison tardive peu exposée au gel, il forme un joli port presque pleureur aux rameaux fins et retombants.
Griottier de la Toussaint : atouts
Récolte remontante
Fleurs et fruits à plusieurs stades ensemble, cueillette de juillet à l’automne.
Griottes pour la cuisine
Chair tendre et juteuse, idéale en confiture, sirop et clafoutis.
Variété ancienne rare
Connue en France dès 1768, recherchée pendant plusieurs saisons.
Port pleureur
Rameaux fins et retombants, décoratif au verger.
Griottier de la Toussaint : caractéristiques
Port: presque pleureur
Type: Prunus cerasus
Fertilité: autofertile
Goût des fruits: acidulé, juteux
Période de récolte: juillet, puis août à octobre-novembre
